歡迎來到山東康業食品有限公司網站!

圖片展示
圖片展示

        

優選原料,嚴控源頭品質

為您提供味道的整體解決方案

山東康業食品有限公司  

Shandong KANGYE Food Co., Ltd

優選原料,嚴控源頭品質

為您提供味道的解決方案

圖片展示

咨詢電話:

18315859999

圖片展示

山東康業食品有限公司  

Shandong KANGYE Food Co., Ltd

優選原料,嚴控源頭品質

為您提供味道的整體解決方案

        

優選原料,嚴控源頭品質

為您提供味道的解決方案

圖片展示

咨詢電話:

18315859999

山東康業食品有限公司  

圖片展示
  • 網站首頁
  • 關于我們
  • 產品中心
  • 榮譽資質
  • 新聞資訊
  • 聯系我們

新聞資訊

——

新聞資訊

——

新奧爾良腌料制作油炸雞排

瀏覽: 發表時間:2017-10-12 09:27:33

  新奧爾良腌料是甜、酸、辣、香的,雞肉制品的整體口味飽滿、肉味濃郁、回味悠長。針對此風味的腌制料,如何做到各種味道的合理搭配是門學問,今天我們起來揭秘它的風味設計,并提供創新升級配方。

  以新奧爾良腌料制作油炸雞胸排為例:

  工藝流程:原料→修整→滾揉→打粉→上漿→上粉→油炸→蒸制→單凍→包裝→金檢→裝箱→貯存

  原料肉,選擇去皮的胸肉,要求無淤血、無異物;

  修整,將胸從中間打開,片成厚度均勻的胸排;

  滾揉,先將配方中冰水和新奧爾良腌料攪拌均勻至顆粒溶解,再將液體輔料加入混合均勻,加入淀粉至攪拌均勻,然將修好的原料與滾揉液起加入滾揉機中,真空度低速滾揉,滾揉產品溫度在℃以下;

  打粉,按滾肉的預上粉,混合均勻;

  上漿,面漿:滾肉,原料肉塊與配好漿液手工混合均勻;

  上粉,將上漿的胸排裹粉均勻,自然上粉;

  油炸,將上漿產品直接投入油炸機,產品投入前,度,,將重量偏小、偏、裹漿不全等挑出;

  蒸制,溫度℃,時間分,溫度℃以上保持;

  單凍,速凍溫度:℃,速凍時間:分鐘;

  包裝:熱合封口,打印生產日期、保質期;

  金屬檢測,,不得檢出;

  裝箱貯存:℃條件下貯存。

圖片展示

        

山東康業食品有限公司

聯系我們

聯系人:孟慶虎

聯系電話:18315859999

聯系電話:0534-6122666

電子郵箱:3249522551@qq.com

聯系地址:山東省德州市經濟技術開發區項目東區崇德十一大道盛業路88號

 

掃一掃了解更多企業資訊


版權所有:山東康業食品有限公司    魯公網安備 37149202000652號    技術支持:

版權所有:山東康業食品有限公司

技術支持:

魯公網安備 37149202000652號

復制成功
微信號:1234
添加微信好友,詳細了解產品
我知道了
魯ICP備2020050216號-1
91视频欧美